Elke dag verdwijnen er in Nederland zo’n 700.000 broden in de prullenbak. Zevenhonderdduizend. De helft daarvan gooien we thuis zelf weg. De andere helft raakt ergens verloren tussen bakkerij, logistiek en winkel. Niet omdat het niet goed is. Niet omdat het niet smaakt. Maar omdat vers en planning soms net niet samenvallen.
Vers voor Vandaag
Ook in Peel en Maas kennen ondernemers dat spanningsveld. Ambacht betekent werken met dagverse producten. Je bakt, snijdt, kookt en bereidt met aandacht. Maar je weet nooit exact hoeveel klanten er vandaag binnenlopen. En dus kan er aan het einde van de dag iets overblijven dat nog perfect is – maar commercieel “te laat”.
Steeds meer lokale ondernemers kiezen ervoor om dat anders te doen. Via www.versvoorvandaag.nl zetten deelnemers hun onverkochte, maar nog uitstekende producten als verrassingspakket in de app. In Peel en Maas doen onder andere Bakkerij Broekmans, Slagerij Philipsen, Gommianz, De Sjroete Farm en Versmarkt Meijel mee. Binnenkort sluiten ook de asperges van Teboza uit Helden aan.
Bij Bakkerij Broekmans, waar het al sinds 1863 ruikt naar versgebakken brood en échte Limburgse vlaai, kan aan het einde van de dag iets overblijven dat nog altijd smaakt zoals het hoort. Slagerij Philipsen – de Zaak vol Smaak in Panningen – redt ambachtelijk vlees, Livar-specialiteiten en huisgemaakte producten. Gommianz geeft maaltijden, soepen, sushi en andere lekkernijen uit hun professionele keuken een tweede kans. De Sjroete Farm in Helden voorkomt dat kalkoenproducten van hun langzaam opgegroeide Caringa Cartier kalkoenen verloren gaan. Versmarkt Meijel redt soepen, maaltijden, broden van Puts, kazen en salades uit eigen keuken. En dan Teboza. Dit familiebedrijf, actief sinds 1945, is uitgegroeid tot een toonaangevende naam in asperges. Samen met telers, partners en medewerkers werken zij dagelijks aan topkwaliteit “wit goud”.
Het principe is simpel. Een winkel plaatst een pakket in de app. Inwoners reserveren het en halen het dezelfde dag nog op voor 50% van de waarde. Jij geniet van lokaal lekkers voor een mooie prijs. De ondernemer hoeft niets weg te gooien en ontvangt nog een eerlijke vergoeding. En het milieu? Dat profiteert mee.
Voedselverspilling stopt bovendien niet bij de winkeldeur. Ook thuis belandt nog veel goed eten in de container. Wil je thuis creatief koken met restjes? Kijk dan eens op www.versvoorvandaag.nl/recepten voor inspiratie.
Wat ooit eindigde in een afvalbak, eindigt nu op een bord in Peel en Maas. Misschien lossen we niet in één klap die 700.000 broden per dag op. Maar iedere geredde maaltijd in onze regio is er één minder in de prullenbak – en één meer waar iemand van geniet.
Er zijn nog geen reacties geplaatst